Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Caprinos e Ovinos. |
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Data corrente: |
27/09/2005 |
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Data da última atualização: |
25/07/2017 |
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Tipo da produção científica: |
Documentos |
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Autoria: |
BARROS, N. N.; ALVES, J. U. |
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Afiliação: |
NELSON NOGUEIRA BARROS, CNPC; JOSÉ UBIRACI ALVES, CNPC. |
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Título: |
Padronização de cortes de carcaça de caprinos e ovinos. |
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Ano de publicação: |
1994 |
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Fonte/Imprenta: |
Sobral: EMBRAPA-CNPC, 1994. |
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Páginas: |
7 p. |
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Série: |
(EMBRAPA-CNPC. Documentos, 26). |
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ISSN: |
0120-7271 |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Este trabalho objetiva enfatizar alguns fatores que inteferem na qualidade da carne e descrever um métono de padronização de cortes de carcaça de caprinos e ovinos para comercialização no varejo. |
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Palavras-Chave: |
Caprinos; Carcasses; Cortes de carcaça; Ovinos. |
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Thesagro: |
Caprino; Carcaça; Carne; Corte; Ovino. |
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Thesaurus NAL: |
Goat meat; Goats; Mutton; Sheep; sheep meat. |
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Categoria do assunto: |
--
L Ciência Animal e Produtos de Origem Animal |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/36484/1/DOC-26-1.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC) |
